Имя | Светлана |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Санкт-Петербург, м. Проспект Просвещения |
Заработная плата | от 60 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день / Сменный график |
| |
Образование | Среднее |
Опыт работы | 8 лет 8 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Женский |
Возраст | 46 лет (1 января 1979) |
Опыт работы
|
Период работы | июль 2018 — сентябрь 2019 (1 год 3 месяца) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Пансионат "Заря" |
Обязанности | Контроль качества работы поваров. |
|
Период работы | ноябрь 2014 — сентябрь 2015 (11 месяцев) |
Должность | Сетевой шеф-повар |
Компания | ООО"Лидер" |
Обязанности | Налаживание производственных процессов на кухне. Введение новых блюд, корректировка технологических карт. Контроль за соблюдением норм приготовления позиций меню. Участие в инвентаризациях. |
|
Период работы | август 2013 — октябрь 2014 (1 год 3 месяца) |
Должность | Заведующая производством |
Компания | ООО "Ю-Экспресс" столовая СПбГАУ |
Обязанности | Подбор персонала, проработка блюд, составление меню, заказ товара, управление коллективом в 30 человек. Налаживание производства с нуля. Контроль качества заказываемой и выпускаемой продукции. Проведение банкетов и фуршетов, контроль за обслуживанием туристических групп. Обучение поваров. Контроль всех этапов работы производства. Составление графиков работы сотрудников. Проработка блюд и составление технологических карт. |
|
Период работы | январь 2013 — июнь 2013 (6 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Кафе-ресторан Райдо |
Обязанности | Проработка различных блюд, внесение корректировки в меню, обновление меню. Собственные рецепты для внесения в меню. Инвентаризация, заказ и прием товара. Непосредственная работа на кухне. Бизнес-ланчи и составление меню для них. Управление коллективной работой. Полный контроль качества блюд, контроль качества заказываемой продукции, соблюдение норм отпускаемой продукции. Обучение поваров. Банкеты. |
|
Период работы | август 2011 — август 2012 (1 год 1 месяц) |
Должность | Повар-универсал |
Компания | ООО "Фацер Фудсервисез", г. Санкт-Петербург. |
Обязанности | Приготовление закусок, салатов, супов, вторых горячих блюд. Работа с рецептурой и весами. Отслеживание качества приготовляемых блюд. Прием товара. |
|
Период работы | март 2011 — июнь 2011 (4 месяца) |
Должность | Старший повар |
Компания | ООО "Терминал", г. Санкт-Петербург. |
Обязанности | Приготовление супов, горячих блюд, салатов. Слежение за качеством продукции, заказ и прием товара, участие в инвентаризациях. |
|
Период работы | сентябрь 2010 — январь 2011 (5 месяцев) |
Должность | Пекарь-кондитер |
Компания | Ресторан "LANGUST", г. Санкт-Петербург. |
Обязанности | Работа с рецептурой кондитерских изделий. Изготовление пирожных, печенья, хлеба. Работа с тестомесом, расстоечным шкафом и печью. Навыки кондитерского производства. |
|
Период работы | март 2008 — июль 2010 (2 года 5 месяцев) |
Должность | Пекарь-пиццер, старшая смены |
Компания | Ресторан "CILLI PIZZA", г. Санкт-Петербург. |
Обязанности | Изготовление теста для пиццы, соуса, знание 40 пицц. Работа с тестом, рецептурой и самим приготовлением пиццы. Работа с тестомесом и печью. Обучение новичков. Заказ продуктов. Контролирование соблюдения нормативных качеств исходного и конечного продукта. |
|
Период работы | май 2007 — октябрь 2007 (6 месяцев) |
Должность | Пекарь |
Компания | Супермаркет "ПЕРЕКРЕСТОК" |
Обязанности | Работа с рецептурой хлебобулочных изделий, работа с тестомесом, расстойкой и печью. Полное изготовление хлебов, батонов и сдобы. |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Базовый) |
Командировки | Не готова к командировкам |
Навыки и умения | Европейская кухня, выпечка, контроль качества, проведение дегустаций, приготовление горячих блюд, обучение персонала, подбор персонала, условия хранения продуктов, приготовление блюд, составление технологических карт, управление персоналом, контроль работы кухни, подача блюд, разработка новых блюд, оформление блюд, составление меню, проведение инвентаризаций, заказ продуктов, составление графиков работы, организация производственного процесса, проведение банкетов, работа с технологическими картами. Запуск производства с нуля. Умею работать с различными рецептурами. Умею работать с разными видами теста. Формовать хлебобулочные изделия‚ пироги‚ пирожные. Приготовление пиццы. Так же приготавливать супа и горячие блюда‚ салаты. Умею работать с печами‚ раскаточными машинами‚ расстоечными шкафами‚ конвектоматом. Следить за качеством выпускаемой продукции. Обучать новичков. Сама легко обучаема. Прорабатывать новые блюда, составлять технологические карты. Требовательна‚ комуникабельная‚ пунктуальная. Считаю‚ что с людьми нужно работать слаженно. |
Портфолио | |
